Διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος πίτες κρέατος

Καρυκεύματα κρέατος - εξαιρετικά αρτοσκευάσματα που είναι κατάλληλα για πρωινό, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα πλούσιο δείπνο. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν με μια ποικιλία γεμισμάτων: κρέας, πατάτες, ρύζι.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Πρώτον, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη ζύμη: μπορεί να είναι φρέσκο, ρουφηξιά, με καλό - σε κάθε περίπτωση παίρνετε διαφορετικά ψητά προϊόντα για γεύση. Ορισμένες εξειδικευμένες οικοδέσποινες κάνουν ακόμη ζύμη από πατάτες.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε την πλήρωση: το κρέας "πλήρωσης" πίτας μπορεί να παρασκευαστεί από νωπό, βρασμένο ή ψημένο κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο κλπ.), Μερικοί επιλέγουν το συκώτι για το μαγείρεμα, άλλοι ανακατεύουν το κρέας με λαχανικά.

Επίσης, η γεύση του πιάτου εξαρτάται από το αν προ-τηγανίζετε τα προϊόντα. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιήσετε πρώτα το βραστό κρέας, τότε οι μαρουλιές θα αποδειχθούν τρυφερές - το ψήσιμο αυτό μπορεί να γίνει και σε παιδιά.

Φρυγμένο κιμά με κρεμμύδια, μπαχαρικά, πιπέρι θα είναι πιο πικάντικο και πικάντικο. Μπορείτε επίσης να κάνετε γέμιση από ωμό κρέας, στριμμένο με κρεμμύδια.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η πλήρωση του κρέατος θα πρέπει να κρυώσει πριν κάνει κέικ.

Κορυφαίες 5 συνταγές για πίτες με γέμιση κρέατος

Υπάρχει μάζα συνταγών για τέτοιες υπέροχες αρτοσκευάσματα, αποφασίσαμε να πούμε λεπτομερώς για τα πέντε πιο δημοφιλή. Οι μαγειρεμένες πίτες θα είναι ζουμερές, νόστιμες, πλούσιες.

Μαγειρέψτε στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 200 kcal.

Αυτή η συνταγή προσελκύει από το γεγονός ότι για το μαγείρεμα πίτες κρέατος θα χρειαστείτε τα προϊόντα που βρίσκονται στην κουζίνα οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Τα συστατικά είναι ως εξής:

• 700 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 2 κουτ. ξηρή ζύμη ·
• 200 ml νερού ή γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
• 50 ml ηλιελαίου.
• 300 g φιλέτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας)?
• 50 ml ηλιελαίου.
• 1 κουτ άλατα.
• 1 κρεμμύδι.
• μπαχαρικά για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι η εξής:

1. Στο γάλα ή στο νερό, αραιώστε τη ζύμη, τη ζάχαρη, αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη.
3. Προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
4. Προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ανασηκώστε την ελαστική ζύμη.
5. Καλύψτε την μπάλα με μια πετσέτα, αφήστε για μισή ώρα.
6. Ενώ η ζύμη εγχέεται, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης.
7. Βρασμένο φιλέτο με κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή στριμωμένο σε μηχανή κοπής κρέατος.
8. Τρίψτε τη προκύπτουσα μάζα κρέατος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
9. Ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Κόβουμε μικρά κομμάτια και σχηματίζουμε κύκλους πάχους περίπου 0,5 cm.
10. Μέσα στη ζύμη βάζουμε ένα κουτάλι της γέμισης, τοποθετούμε προσεκτικά τις άκρες.
11. Διαδώσαμε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με περγαμηνή.
12. Καλύψτε τα μπουκαλάκια με μια πετσέτα, αφήστε τα για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Ψήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία +180 μοίρες και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Τηγανίζουμε πίτες σε μια κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος: 242 kcal.

Το πιο διάσημο όνομα αυτών των πίτες είναι το belyashi. Το κλασικό γέμισμα κρέατος για την παρασκευή τους είναι το ψητό χοιρινό και το βόειο κρέας με κρεμμύδια και σκόρδο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά καρυκεύματα για το κρέας.

Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 900 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 500 ml γάλακτος.
• 50 g μαγιάς.
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
• 200 g μαργαρίνη.
• 2 αυγά.
• 250 γραμ. Χοιρινό και βοδινό κρέας.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 60 γρ.
• 100 ml κεφίρ.
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Το παρασκεύασμα έχει ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε τη ζύμη: ανακατέψτε ζύμη, ζάχαρη, 200 g αλεύρι σε προθερμασμένο γάλα.
2. Αφήστε το μίγμα να ζυμωθεί για 40 λεπτά σε ζεστό μέρος (φροντίστε να κλείσετε τη λεκάνη με ένα φύλλο ή κάλυμμα).
3. Κάνετε μαγείρεμα κιμά: κόβουμε το κρέας με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μούσκεμα και το κεφίρ στο μείγμα, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Ρίξτε τη λιωμένη μαργαρίνη, τα αυγά στη ζύμη, προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε το μείγμα μέχρι να μπορέσει να αναδευτεί με ένα κουτάλι.
5. Βάλτε τη μάζα στο τραπέζι, αλέστε την προσθέτοντας αλεύρι - η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική.
6. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε για μια ώρα.
7. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, μπορείτε να κάνετε το σχηματισμό των λευκών: Mash ένα μικρό κομμάτι της ζύμης με τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να πάρετε το κέικ. Βάλτε στη μέση των κενών κρέατος, τις τυφλές άκρες, τραβώντας τους για να πάρει την τσάντα.
8. Και από τη μία πλευρά, τα κέικ που προκύπτουν θα πρέπει να παραμείνουν μια μικρή τρύπα.
9. Ρίξτε το λάδι στη λεκάνη, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί και χαμηλώστε το belyashi στη δεξαμενή - πρώτα με την πλευρά που αφήσατε την τρύπα.
10. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά και τηγανίζουμε επίσης.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά.

Θερμίδες: 230 kcal ανά 100 g.

Είναι μάλλον δύσκολο να φτιάξετε ζύμη, γιατί χρειάζονται χρόνο και ικανότητα. Αλλά αν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, τότε όλα τα μέλη της οικογένειας θα εκτιμήσουν τα κέικ που μαγειρέψατε.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• 400 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 1 αυγό.
• 0,5 κουτ άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι 7%;
• 200 ml παγωμένου νερού.
• βραστό φιλέτο.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ·
• για να δοκιμάσετε τα χόρτα.

Η διαδικασία μαγειρέματος για αυτή τη συνταγή:

1. Με την ιδιότητα να σπάμε το αυγό, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ξίδι, ανακατεύουμε. Προσθέστε πάρα πολύ παγωμένο νερό για να φτιάξετε 250 ml του μείγματος (γι 'αυτό είναι επιθυμητό να παίρνετε τα πιάτα με διαίρεση διαστάσεων). Τοποθετήστε τη μάζα στο ψυγείο.
2. Ρίξτε 500 γραμμάρια αλεύρι στο τραπέζι, αλέστε τη μαργαρίνη στο ίδιο με ένα τρίφτη, αναμείξτε.
3. Επεκτείνουμε το προκύπτον μείγμα σε μια αντικειμενοφόρο πλάκα, δημιουργούμε μια εσοχή στην κορυφή και ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα από το ψυγείο εκεί. Όλοι γρήγορα αναμειγνύονται και σχηματίζουν ένα κομμάτι ζύμης - ζυμώνουν δεν πρέπει να είναι, μπορείτε να συμπιέσετε μόνο.
4. Βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
5. Ενώ σχεδιάζεται, γεμίζουμε με πίτα: στριμίζουμε το βρασμένο φιλέτο, τηγανίζουμε με φέτες κρεμμυδιού, σεζόν και αλάτι.
6. Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, ξετυλίξτε το, σχηματίστε τα κομμάτια του σχήματος που σας αρέσει και αμέσως ψήνετε σε θερμοκρασία +180 μοίρες για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε με ρύζι και κρέας

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 242 kcal.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζύμη: κουλουράκι, φούρνο ή ζύμη. Τα δημητριακά ρυζιού συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, και όταν προσθέτετε τα πράσινα κρεμμύδια, η γεύση θα είναι ακόμα πιο τέλεια.

Ψάχνετε για τα παρακάτω συστατικά:

• 700 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 2 κουτ. ξηρή ζύμη ·
• 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
• 1 κουτ άλατα.
• 200 ml γάλακτος.
• 3 αυγά.
• 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
• κρεμμύδια άνοιξη?
• 1 κύβος βούλλων.
• 250 γραμμάρια χοιρινό κιμά ·
• 250 g βρασμένου ρυζιού.

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη: ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα στον αλυσοπρίονο (γάλα, αυγά, φυτικό έλαιο), επάνω με αλεύρι, ζάχαρη, ζύμη και αλάτι. Ζυμώνουμε τη μάζα. Μετά το μαγείρεμα, κάντε κιμά και κρεμμύδια, τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι.

Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο νερό, έναν κύβο βουτύρου, σιγοβράστε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κιμά και το ρύζι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Αφού πάρετε τη ζύμη, κυλήστε, κάντε στρογγυλά κέικ: στη μέση, βάλτε σε μια κουταλιά κιμά. Σφραγίστε τις πίτες, βάλτε τις σε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος. Από την κορυφή του τυφλού πρέπει να λερώσετε το αυγό και να το στείλετε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία +180 μοίρες.

Τάρτα πίτες με κρέας και πατάτες

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal ανά 100 g.

Αυτά τα ανοικτά πλακάκια είναι πιο γνωστά ως ecchips. Αυτό το πιάτο είναι μάλλον πολύπλοκη γέμιση πατάτας, κρέατος και κρεμμυδιών. Επιπλέον, προσθέτουν ζωμό, το οποίο κάνει το ψήσιμο ακόμη πιο τρυφερό.

Τα συστατικά είναι ως εξής:

• 600 γραμμάρια αλεύρι.
• 200 ml γάλακτος.
• 120 g ξηρής ζύμης.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
• 600 g πολτού αρνιού (ή βοείου κρέατος).
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 2 κρεμμύδια.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 1 αυγό.
• 80 ml ζωμού.
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, τηγμένη μαργαρίνη, αλάτι. Ρίχνουμε αλεύρι σε μέρη, ζυμώνουμε τη ζύμη - πρέπει να είναι παχύ.
2. Πατάτες, κρέας και κρεμμύδι ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε το γέμισμα, ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη, κάντε γύρο ακατέργαστα, γι 'αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι. Στη μέση τοποθετήστε το γέμισμα, σχηματίζοντας το τρίγωνό του.
4. Από τις τρεις πλευρές ανεβάζουμε τις άκρες της ζύμης στο κρέας, το κολλάμε, αφήνοντας μια τρύπα στη μέση.
5. Καλύψτε την τρύπα με κομμάτια ζύμης που πρέπει να αφαιρεθούν αργότερα.
6. Μεταφέρουμε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνουμε με ένα αυγό, ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία +180 μοίρες.
7. 10 λεπτά πριν από το τέλος αφαιρούμε τα κομμάτια της ζύμης (καπάκια), ρίχνουμε το ζωμό μέσα και το στέλνουμε πίσω στο φούρνο.

Πατάτες τρελαίνονται με κρέας

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 187 kcal.

Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη για τις μπιφτέκι θα είναι από πατάτες (πουρέ ή τριμμένη μαγειρεμένα), γέμιση κρέατος. Το πιο διάσημο όνομα αυτού του πιάτου είναι τρελό. Οι πίτες που γίνονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι κατάλληλες για πρωινό και για δείπνο, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ θρεπτικά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:

• 600 γραμμάρια πατάτας ·
• 2 αυγά.
• 400 γραμμάρια βραστό μοσχάρι ·
• 1 κρεμμύδι.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Το παρασκεύασμα έχει ως εξής:

1. Βράζουμε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη φλούδα και περνάμε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Προσθέστε στο μείγμα αυγά, αλάτι, ζυμώστε - η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε όλα σε μια κατσαρόλα για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, αλάτι και πιπέρι.
3. Χωρίστε τη ζύμη της πατάτας σε 10 μέρη: ψιλοκόψτε κάθε κομμάτι στις παλάμες σας για να κάνετε μια στρογγυλή τούρτα.
4. Στο κέντρο, τοποθετήστε την προετοιμασμένη γέμιση, τυλίξτε τις άκρες για να πάρετε μια πίτα.
5. Και για να μην κολλήσει ο πολτός στα χέρια, βουρτσίστε τα με φυτικό έλαιο.
6. Τηγανίζουμε το ζέβρα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε με χόρτα.