Το ψητό βόειο κρέας είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των νοικοκυρών. Είναι έτοιμο γρήγορα, αποδεικνύεται αρωματικό και θρεπτικό, και είναι κατάλληλο για ένα συνηθισμένο δείπνο, και για την εξυπηρέτηση σε ένα εορταστικό τραπέζι. Προσφέρει έναν τεράστιο αριθμό συνταγών: ψητό με πατάτες, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί.
Διαθέτει ψητό ψητό
Το κύριο πλεονέκτημα του ψητού είναι ότι αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά μενού. Επιπλέον, μπορείτε να το υποβάλλετε με πολύ πρωτότυπο τρόπο - σε πήλινα αγγεία. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά αυτού του πιάτου. Η ίδια η διαδικασία έχει ως εξής:
- το κρέας πρέπει να πλένεται, να ξηραίνεται, να κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα δοχείο έως το μισό μαγειρεμένο.
- βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε ένα δοχείο ή σιγοβράζετε σε ένα τηγάνι.
Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, το ψητό θα γίνει απίστευτα νόστιμο και μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο σε τηγάνι και στο φούρνο αλλά και σε μια βραδεία κουζίνα.
Στη βραδεία κουζίνα
Το καλύτερο είναι να μαγειρεύετε ψητό στη λειτουργία "Σβήσιμο", "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
Στο φούρνο
Για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα γλάστρες, και όχι κατ 'ανάγκη τηγάνισμα του κρέατος, θα σώσει λίγο χρόνο. Για να κάνετε το ψήσιμο πιο τρυφερό, μπορείτε να προσθέσετε:
- ξινή κρέμα?
- τοματοπολτός;
- κρέμα γάλακτος (με βάση το βούτυρο);
- σάλτσα μανιταριών.
- χυμό λεμονιού
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε κρέας υψηλής ποιότητας. Το καλύτερο είναι να επιλέξετε το "άπαχο" μέρος του βοείου κρέατος: σπάτουλα, φιλέτο, λαιμό. Πολύ τρυφερό θα είναι τα ψητά πλευρά. Και το αλάτι και το πιπέρι πριν το μαγείρεμα δεν θα πρέπει να μαριναριστούν καλύτερα, ώστε να μπορείτε να πάρετε κρέας με μαλακή και τρυφερή σάρκα και φρυγμένη κρούστα.
Κλασική συνταγή με σπιτικές πατάτες
Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 130 kcal.
Μάλλον εύκολο να προετοιμάσει το πιάτο, το οποίο προσελκύει με τη γεύση του.
Για να φτιάξετε το ψήσιμο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, τα συστατικά είναι πρώτα τηγανητά ελαφρώς και στη συνέχεια στραγγισμένα.
Ψάχνετε τα παρακάτω προϊόντα:
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο;
- 80 γραμ. Μπέικον.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 10 ζαχαρωτά.
- 2 κουτ. ξηρό μαϊντανό?
- 250 ml ζωμού βοοειδών.
- 0,7 kg φιλέτο βοείου κρέατος.
- 0,3 kg πατάτας ·
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
Μαγειρική:
- Πλένουμε το βόειο κρέας, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το μπέικον.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το μπέικον για 1-2 λεπτά και στις δύο πλευρές.
- Στο προκύπτον λίπος, μαγειρέψτε το φιλέτο για 15 λεπτά - θα πρέπει να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα.
- Αλάτι, πιπέρι, τρίψτε με μαϊντανό.
- Πασπαλίστε το κρέας με αλεύρι, ανακατεύετε για να αποφύγετε σβώλους.
- Βάλτε κρεμμύδι, μπέικον, καρότα στο τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. κρασί για γεύση.
- Όταν το μίγμα βράζει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Βάλτε πατάτες και μανιτάρια στη μάζα, εποχή με πάστα ντομάτας.
- Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά. Ανοίξτε τη κατσαρόλα και τηγανίζετε για άλλα 20 λεπτά.
Roast Beef Beet potted
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 85 kcal.
Εάν η άφιξη των επισκεπτών αναμένεται σύντομα, και δεν έχετε τίποτα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η εξυπηρέτηση του σε γλάστρες. Για να επιτύχετε μια λεπτότερη γεύση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- 6 πατάτες.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 γλυκιά πιπεριά.
- αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε (καλά συνδυασμένα με το βασιλικό κρέας και το θυμάρι)?
- 0,6 κιλό φιλέτο βοδιού.
- 2 κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα.
Πρώτα, πλένετε το κρέας, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα, κόβετε σε κομμάτια και τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσθέστε στο κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Παράλληλα, πλένετε τα καρότα με πιπέρι, κόβετε σε λωρίδες και προσθέτετε το βόειο κρέας.
Πέντε λεπτά αργότερα, τακτοποιήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε με πατάτες σε κύβους, μπαχαρικά, ρίχνετε ζωμό και τοποθετείτε ξινή κρέμα στην κορυφή.
Μαγειρέψτε στους + 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Απαλό κρεμώδες ψητό με μανιτάρια
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 175 kcal.
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
- 250 γραμμάρια τυριού.
- 150 ml κρέμας.
- 0,5 kg μανιταριών.
- 1 καρότο.
- 0,7 kg βοδινού κρέατος.
- 50 ml ξινή κρέμα.
- χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- 10 πατάτες.
- 3 μικρές λάμπες.
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή:
- Ζεσταίνουμε το λάδι, περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό για δύο λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα λαχανικά στα γλάστρες.
- Κορυφή ορίστε πατάτες κομμένες σε κύβους, αλάτι.
- Πασπαλίστε με τσιπς.
- Τηγανίστε τα μανιτάρια στο βούτυρο από το ψήσιμο, απλώστε το πάνω στο τυρί.
- Τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και το βάζουμε σε γλάστρες.
- Κορυφή με ένα μείγμα από ξινή κρέμα και κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα.
Στέλνουμε στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία +180 μοίρες.
Καρυδό Επιλογή Χοιρινού
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 kcal ανά 100 g.
Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό λόγω της χρήσης χοιρινού κρέατος.
Συστατικά:
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι?
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
- 1 καρότο.
- 1 κρεμμύδι.
- 8 πατάτες.
- άλας σε γεύση.
- 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
- 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 400 ml νερού.
- 200 γραμμάρια λάχανου?
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο.
Το μαγείρεμα ψητό για αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλό: πλένετε το κρέας μου, το στεγνώνετε, κόβετε σε κύβους, το βάζετε στο τηγάνι και τηγανίζετε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένα καρότα και τεμαχισμένα κρεμμύδια. Βράστε άλλα 10 λεπτά και προσθέστε τις πατάτες και το λάχανο.
Προσθέτουμε νερό, ζυμαρικά, πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά και σιγοβράζουμε άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Σερβίρετε, διακοσμημένα με χόρτα.
Πιάτο για διακοπές: με βόειο κρέας και λαχανικά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 150 kcal.
Ο καλύτερος συνδυασμός είναι το κρέας που μαγειρεύεται με λαχανικά. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτα. Και έτσι ώστε τόσο τα λαχανικά όσο και το κρέας να μην χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους, πρέπει να τηγανιστούν λίγο και στη συνέχεια να στραγγιστούν.
Συστατικά για μαγείρεμα:
- 1 κολοκυθάκι.
- 1 πράσινο φτερό κρεμμυδιού.
- 300 g φιλέτο βοδιού ·
- 2 ντομάτες.
- 200 ml νερού.
- δέσμη χόρτων?
- μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 βουλγαρικό πιπέρι.
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο.
Τα πάντα είναι πολύ απλά για να προετοιμαστούν: πρώτα ετοιμάζουμε το κρέας - το πλένουμε, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι, μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόβουμε σε κολοκυθάκια και κρεμμύδι. Περάστε με μπαχαρικά, αλάτι, προσθέστε σκόρδο, βότανα, ρίξτε νερό.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες στο κρέας και αφήνουμε στη σόμπα για 30-40 λεπτά κλείνοντας τη κατσαρόλα με ένα καπάκι.
2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με πράσινα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα
Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 120 kcal.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απίστευτα απλή. Το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης ενός multicooker είναι ότι δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς ολόκληρη τη διαδικασία.
Συστατικά:
- 1 kg πατάτας ·
- 500 γραμμάρια κρέατος ·
- 2 βολβοί και καρότα.
- άλας σε γεύση.
- 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- 1 σκελίδα σκόρδο.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για λίγα λεπτά, περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε το κρέας και αφήστε τα για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε όλο το νερό, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένες πατάτες και σάλτσα για άλλη μισή ώρα.
Παραμένει να εξαπλωθεί το ψητό στις πλάκες και να διακοσμήσει με πράσινα.
