Το πιο διατροφικό μέρος του κοτόπουλου είναι το στήθος. Ανά 100 γραμμάρια, περιέχει μόνο 120 kcal, περιέχει 20 γραμμάρια εύπεπτων πρωτεϊνών και λίπους. Επιπλέον, το λευκό κρέας αποτελεί πηγή ορυκτών και βιταμινών. Το φιλέτο κοτόπουλου ανήκει στις υγιεινές τροφές με ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης στη σύνθεση του.
Μια απλή συνταγή για δύο διαφορετικούς ρόλους
Οι συνταγές είναι παρόμοιες, αλλά η γεύση των κυλίνδρων είναι διαφορετική. Η λεπτή γεύση του κρέατος κοτόπουλου αποκαλύπτεται απόλυτα σε συνδυασμό με τις αποξηραμένες ντομάτες και το αποξηραμένο κεράσι δίνει στο κρέας μια γλυκιά γεύση.
Αριθμός προϊόντων για 2 μερίδες:
- 4 στήθη κοτόπουλου.
- 8 λωρίδες μπέικον.
- 100 γραμμάρια αποξηραμένα κεράσια,
- 8 τομάτες, αποξηραμένες σε λάδι.
Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία των κυλίνδρων. Τα 100 g περιέχουν 189 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε κυλίνδρους στήθους κοτόπουλου:
- Κόψτε τέσσερα στήθη κοτόπουλου, ξεδιπλώστε τα σαν ένα βιβλίο, τυλίξτε σε διάφορα στρώματα μεμβράνης, αποκρούστε.
- Τοποθετήστε 4 φέτες μπέικον πάνω στο τραπέζι, βάλτε το ξυλοκοπτημένο φιλέτο στην κορυφή. Με το δεύτερο κομμάτι να κάνει το ίδιο. Βάλτε τα κεράσια στο κρέας.
- Φόρμες τύπου, γραβάτα ένα μαγειρικό νήμα ή τα συνηθισμένα πυκνά νήματα.
- Πετάξτε τα υπόλοιπα δύο φιλέτα με αποξηραμένες ντομάτες. Λαχανικά κομμένα τα κομμάτια και να βάλει το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε τα φύλλα σπανάκι?
- Απλώς ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ρολό, επίδεσμο.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 20 λεπτά. Συνιστώμενη θερμοκρασία: 200 μοίρες.
Ροδάκι κοτόπουλου με μανιτάρια
Το κρέας θα είναι πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό εάν τυλίξετε το παραγέμισμα από μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτα και γλυκό πιπέρι σε αυτό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 4 φιλέτα.
- τομάτα?
- μισό κόκκινο πιπέρι?
- κοινό κρεμμύδι ·
- 200 g μανιταριών.
- εξευγενισμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
40 λεπτά θα δαπανηθούν για το μαγείρεμα, η ενεργειακή αξία θα είναι 150 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ροδίζουμε σε βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα, μανιτάρια και γλυκές πιπεριές. Όλοι μαζί, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Πούλπα κρέατος κοτόπουλου, τυλιγμένο με μεμβράνη τροφής.
- Βάλτε σε κάθε σπασμένο κομμάτι γέμισης, roll rolls. Ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο. Συνιστώμενη θερμοκρασία: 200 μοίρες. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, απλώς τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί.
- Βάλτε τα ψύχεται ρολά στο πιάτο, διακοσμούν με πράσινα στην κορυφή.
Μίνι ρολά στήθος κοτόπουλου με τυρί για το τραπέζι των διακοπών
Αν δεν θέλετε να κόψετε τα ρολά σε μερίδες, μπορείτε να τα κάνετε μικρά. Έτσι φαίνονται ακόμη πιο όμορφα και ορεκτικά, και ως εκ τούτου αρκετά κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 4 φιλέτα.
- μπέικον - 8 λωρίδες?
- Τυρί τύπου Gouda - 100 g.
- γλυκιά πιπεριά - μισή πάστα?
- βασιλικός - 2 κλαδιά.
- ελαιόλαδο - 60 g.
- προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- να δοκιμάσετε εποχή με μαύρο πιπέρι.
Για να προετοιμάσετε τα ρολά, χρειάζονται 30 λεπτά. Θα υπάρχουν 4 μερίδες, το καθένα με 205 kcal.
Βήμα-βήμα συνταγή:
Βήμα 1
Πλένετε τον πολτό κοτόπουλου, απλώνετε σε χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, τυλίξτε την ταινία σε δύο στρώματα, βάλτε το στο χαρτόνι και αποκρούστε. Το πάχος του κρέατος πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό. Σεζόν με μπαχαρικά και διαιρέστε κάθε κομμάτι του κτυπημένου φιλέτου στο μισό. Αποδεικνύεται 8 κομμάτια?
Βήμα 2
Κόψτε τα φύλλα των κλαδιών βασιλικού, κόψτε το τυρί σε κύβους, γλυκό πιπέρι - καλαμάκια. Βάλτε βασιλικό (φύλλα), πιπέρι, τυρί πάνω στο έτοιμο κρέας και τυλίξτε τα ρολά. Τυλίξτε σε μια λωρίδα μπέικον, στερεώστε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
Βήμα 3
Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Σε μεγάλη ζέστη ψιλοκόβουμε ομοιόμορφα τους κυλίνδρους. Στη συνέχεια, μειώστε τη ζέστη και τηγανίστε για 15 λεπτά, ανοίγοντας όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα οδοντογλυφίδες από το τελικό πιάτο, χρησιμεύστε ως σύνολο στο τραπέζι. Κατά βούληση είναι δυνατόν να διακοσμήσετε με πράσινα.
Φέτες ψητού μπιφτέκι κοτόπουλου γεμιστές με δαμάσκηνα σε σάλτσα
Παγκόσμιο και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο και τα υπόλοιπα ρολά κομμένα σε φέτες για πρωινό και να κάνουν ένα υγιεινό σάντουιτς. Τα ρολά είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή, αφού ψήνονται πρακτικά χωρίς βούτυρο.
Προϊόντα:
- 1 χούφτα δαμάσκηνα?
- 4 κομμάτια στήθους κοτόπουλου.
- 1 χούφτα καρύδια?
- μάτσο μαϊντανό?
- μαγιονέζα - 100 g.
- πρέζα ζάχαρης.
- Ξίδι ξύδι - 15 γρ.
Απαιτούνται 45 λεπτά για ρολά, 250 kcal ανά μερίδα.
Μαγειρική:
- Κλαδέψτε το εμποτισμένο σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, αν προσθέσετε λίγο ρούμι, δεν θα είναι κακό. Κατά το μαγείρεμα, το αλκοόλ θα εξατμιστεί, οπότε μην ανησυχείτε.
- Grind δαμάσκηνα (χωρίς πέτρες) σε ένα μπλέντερ με παξιμάδια. Εάν δεν υπάρχει συσκευή, χρησιμοποιήστε ένα μηχανισμό λείανσης κρέατος. Η συνέπεια θα κάνει μια πάστα?
- Το φιλέτο κοτόπουλου κτυπήθηκε σε λεπτές στρώσεις. Πριν από αυτό, τυλίξτε το κρέας σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα έτσι ώστε η σάρκα να μην κολλήσει στο σφυρί, και οι ψεκασμοί δεν πετούν σε όλο το τραπέζι. Η ταινία πρέπει να διπλωθεί σε 2-3 στρώματα, θα είναι καλύτερη και πιο βολική?
- Περάστε με γεύση μπαχαρικά. Κορυφαία δαμάσκηνα με καρύδια, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Μετακινήστε τα στρώματα σε ρολό, κόψτε μια οδοντογλυφίδα. Πιπέρι λίγο?
- Τοποθετήστε τους κυλίνδρους σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, λιπάνετε προ-κάτω με φυτικό λάδι, έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει. Προσθέστε λίγο νερό, επειδή το ίδιο το κρέας είναι ξηρό και το υγρό δεν θα του επιτρέψει να στεγνώσει.
- Κλείστε τα ρολά με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα. Συνιστώμενη λειτουργία: 180 μοίρες, αλλά οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, έτσι πρέπει να προσέχετε.
- Για τη σάλτσα, συνδυάστε μαγιονέζα με ξύδι κρασιού και ζάχαρη, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.
- Στο τέλος του μαγειρέματος περιστρέψτε τη σάλτσα. Μετά από 5 λεπτά, κλείστε το φούρνο.
- Σπανάκι με λεμόνι και σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα.
Lavash roll με στήθος κοτόπουλου και σάλτσα πέστο
Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα τα ρολά σας και να περάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας όπως ακριβώς θέλετε.
Θα χρειαστείτε:
- λεπτή αρβανική λαβάς - 4 φύλλα.
- 200 γραμμάρια μαλακού τυροπήγματος.
- 2 φιλέτα κοτόπουλου (ψιλοκομμένα).
Για σάλτσα πέστο:
- πράσινο βασιλικό - 60 g (1 μάτσο).
- Καρύδια παρμεζάνα και κουκουνάρι - 30 g.
- εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 60 ml.
- σκόρδο σκελίδα?
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Σε 100 γραμμάρια μόνο 140 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται στο φούρνο ετοιμότητας. Ψιλοκόβουμε.
- Παρασκευάστε το πέστο: βάλτε τριμμένο παρμεζάνα, βασιλικό, κουκουνάρια, σκόρδο σκελίδα σε μπλέντερ μπλέντερ, προσθέστε ελαιόλαδο, μπαχαρικά και κτυπήστε μέχρι ομαλά?
- Μικτή μαγειρεμένη σάλτσα με τυρί.
- Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα στο ψωμί πίτας και τοποθετήστε τις φέτες κρέατος στην κορυφή. Ρίξτε το ψωμί πίτας σε ρολό. Μετά από 5 λεπτά, κόψτε το σε μικρές μερίδες.
Διαιτητικά ροδάκια για κοτόπουλο με ατμισμένα χόρτα σε μια αργή κουζίνα
Όσον αφορά την προετοιμασία των ρολών διατροφής, μην σπάτε το κεφάλι σας πάρα πολύ. Το Multivarka μπορεί να κάνει τίποτα. Είναι εξαιρετικό σε πιάτα με βάση το κρέας.
Θα χρειαστείτε:
- 2 στήθη.
- 50 γρ.
- 50 γραμμάρια άνηθο.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 60 g ραφιναρισμένου ελαίου
- 250 ml ζωμού κοτόπουλου.
- 70 g τυρόπηγμα τυριού ·
- 80 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Χρειάζονται 40 λεπτά για να μαγειρέψουν. Σε 100 γραμμάρια περίπου 160 kcal.
Μαγειρική:
Βήμα 1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου έτσι ώστε να επιτευχθούν οι πλάκες. Σφυρί μέσα από το φιλμ τροφίμων, στη συνέχεια σεζόν για να δοκιμάσετε.
Βήμα 2. Ξεβγάλτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε. Ξεχωρίστε 2 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Τα συστατικά αυτά αναμιγνύονται.
Βήμα 3. Βάλτε τα δύο τρίτα της μαγειρεμένης πράσινης μάζας σε ένα στρώμα λευκού κρέατος, σχηματίζετε ένα ρολό, συνδέστε το με ένα νήμα μαγειρέματος.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ρολά στο δοχείο της συσκευής, ρίξτε το ζωμό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ατμού". Μαγειρέψτε 50 λεπτά.
Βήμα 5. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το τυρί με ψιλοκομμένα χόρτα, κρέμα, αλάτι. Σερβίρετε στο τραπέζι ξεχωριστά. Εάν η σάλτσα είναι παχιά, μπορείτε να ανακατεύετε σε μια μικρή κρέμα.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα τελικά ρολά σε μια πλάκα και κάλυμμα. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τα νήματα, κόψτε το κρέας σε μερίδες. Σεζόν με σάλτσα κατά την κρίση σας.
Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
Λευκό κρέας κοτόπουλου από την κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων, έχει λίγο λίπος, πολύ πρωτεΐνη, έτσι το πιάτο από αυτό μπορεί να αποδειχθεί αρκετά στεγνό. Για να μην συμβεί αυτό. Ανακαλύψαμε πώς να επιλέγουμε και να προετοιμάζουμε αυτό το υγιεινό και νόστιμο προϊόν.
- Το κύριο πράγμα είναι να μην αγοράσετε έτοιμο φιλέτο, αλλά να πάρετε το στήθος κοτόπουλου στο κόκκαλο, στη συνέχεια να το κόψετε μόνοι σας.
- Μαγειρέψτε το λευκό κρέας με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά μην χρησιμοποιείτε τη σχάρα, διαφορετικά το τελευταίο λίπος θα λιώσει από το κομμάτι κρέατος και σίγουρα θα είναι ξηρό.
- Και πώς καλύτερα να κόψετε το στήθος κοτόπουλου; Για να φτιάξετε ένα ρολό, είναι απαραίτητο να κόψετε το μαστό έτσι ώστε να σχηματιστεί μια τσέπη, να τοποθετήσετε το γέμισμα σε αυτό και να το συνδέσετε σφιχτά με νήματα.
- Η δεύτερη επιλογή είναι να κόψετε το φιλέτο κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη, να το τυλίξετε με μια μεμβράνη και να απωθήσετε. Έχοντας ένα τέτοιο κενό, μπορείτε να κάνετε πολλά ενδιαφέροντα ρολά με διάφορα γέμισμα.
- Η τρίτη επιλογή είναι να κόψετε το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτά μισά, να βάλετε το γέμισμα σε ένα, να κλείσετε το δεύτερο στρώμα από ψηλά και να χτυπήσετε ελαφρώς τις άκρες έτσι ώστε να κολλήσουν καλύτερα.
- Τα ρολά με σφραγίσματα μπορούν αμέσως να τηγανιστούν ή να βυθιστούν στον κρόκο, χτυπημένα με νερό, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα, αλεύρι ή σουσάμι.
Κάνετε κυλίνδρους κοτόπουλου εύκολα και γρήγορα. Μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν και να ατμοποιηθούν σε μια βραδεία κουζίνα. Διαφοροποίηση της γεύσης του πιάτου θα βοηθήσει όλα τα είδη των γεμισμάτων και σάλτσες. Για παράδειγμα, πικάντικη σάλτσα πέστο ή απλό επίδεσμο τυρί cottage με χόρτα, γέμιση μανιταριών, δαμάσκηνα και τυρί. Προσθέστε παξιμάδια και χόρτα σε αυτή τη λίστα.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα κυλίνδρων κοτόπουλου είναι στο επόμενο βίντεο.
